GELATINA NATURAL DE FRAMBUESA (IDEAL PARA COBERTURAS)

Buenos y soleados días a todos los siniestrillos/as que me siguen.

Aquí os presento una dulce y sana gelatina de frambuesa sin polvos ni aditivos que se puede comer como postre único.

Aunque en este caso vamos a utilizar esta gelatina natural de frambuesa para hacer ricas y frutadas coberturas para tartas.

No hace falta decir que la misma receta se puede utilizar para hacer cobertura de fresa (que estamos en temporada), frutas del bosque…etc.

Os vais a sorprender  de lo super fácil que es de hacer y lo bonita que queda para dar color a nuestras tartas.

INGREDIENTES

¼ Kilo de frambuesas congeladas o naturales

Azúcar al gusto

3 hojas de gelatina neutra

Agua

PREPARACION

1º En un cazo con un poquito de agua caliente añadimos las frambuesas congeladas y azúcar al gusto (teniendo en cuenta que las frambuesas son un poco acidas).

2º Removemos a fuego medio hasta que se calienten. Mientras hidratamos en agua fría las hojas de gelatina unos 3-4 minutos, hasta que estén blandas y se hinchen.

3º Trituramos las frambuesas con una batidora y aligeramos o espesamos el coulis al gusto con agua.

4º Colamos el puré ya que las frambuesas tienen muchas semillas. Volvemos a poner el puré colado en el cazo y cuando vuelva a calentarse añadimos las hojas de gelatina. Removemos y mezclamos perfectamente. Retiramos del fuego.

5º Pasados unos minutos, añadimos el puré de frambuesa a la tarta que deseemos para que cuaje la cobertura o bien ponemos la gelatina en moldes individuales y la tomamos como postre. Pasadas unas 3 o 4 horas la gelatina de frambuesa estará cuajada y lista para comer.