Una deliciosa tarta con base de
bizcocho de chocolate blanco y negro y rellena de nata montada y fresas que
alegrara a cualquier amante del dulce, ya que este relleno no es nada
empalagoso.
Esta tarta está inspirada en una
tarta del blog El cocinicas en la que he variado la cobertura de chocolate blanco, por una
de nocilla y virutas de chocolate blanco; para mí más rápida de hacer y con
mejor resultado.
Ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate: 3
huevos, 1 taza de harina, ½ taza de azúcar, ½ sobre de levadura, mantequilla, ½
taza de cacao en polvo, una pizca de sal.
Relleno: 1 brick de nata para
montar, 6 fresones, ½ taza de azúcar glas, 70 gr. de chocolate blanco, ½ sobre
de gelatina en polvo, 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Cobertura: crema de cacao de 2
sabores, almendra crocanti y ralladura de chocolate blanco.
Preparación:
1º Para el BIZCOCHO: separamos
las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de
sal. Batimos las yemas con azúcar hasta blanquearlas. Mezclar la harina, el
cacao y la levadura y tamizamos. Añadir las yemas y por ultimo las claras
montadas.
Enmantequillamos un molde y lo
espolvoreamos con cacao en polvo. Cocemos la tarta horno precalentado 170º, 20
minutos aproximado o hasta que atravesemos con un palillo y salga limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
2º RELLENO: Montamos la nata liquida. Lavar y trocear las fresas en trocitos pequeños. Fundimos el chocolate
blanco en el microondas.
Gelificamos el relleno:
calentamos a fuego bajo un par de cucharadas de nata montada y la gelatina en
polvo. Disolvemos. Vertemos en la nata montada.
Añadimos al relleno el chocolate
blanco fundido y la esencia de vainilla. Volvemos a montar la nata.
Añadimos las fresas y mezclamos
con cuidado.
3º MONTAMOS la tarta: partimos el
bizcocho por la mitad, rellenamos con la nata y las fresas y untamos la
superficie con la crema de cacao de dos sabores y adornamos con almendra
crocanti y virutas de chocolate rallado.